“拓店黑馬”如何用 ERP 云彎道超車，闖進(jìn)十大茶飲品牌

新式茶飲已是一片紅海，但從來不缺黑馬。在新茶飲門店榜上，來自安徽蚌埠的品牌甜啦啦悄然攻入腹地，以全球累計簽約門店超 8000 家的規(guī)模闖進(jìn)“中國十大茶飲品牌”的行列?！疤鹄怖病边@個名字也許略顯陌生，但其爆款產(chǎn)品“一桶水果茶”你一定聽過——畢竟，這款茶飲年度銷售量1.2億杯，至今仍是甜啦啦的明星單品。

業(yè)內(nèi)在談到甜啦啦及其創(chuàng)始人王偉時，會頻繁使用“速度驚人”“高舉高打”“突如其來”這樣的關(guān)鍵詞。的確，2015年品牌創(chuàng)立，甜啦啦從安徽蚌埠起步，幾乎以每年1000家的速度瞄準(zhǔn)學(xué)校-社區(qū)商圈在全國鋪開。目前，甜啦啦門店已經(jīng)覆蓋全國31個省、直轄市及自治區(qū)，更將足跡延伸至廣闊的海外市場?！坝腥说牡胤骄陀刑鹄怖病保几斑@一愿景，不僅僅靠野蠻拓店。事實上，在甜啦啦彎道超車的速度表象之下，是其自身數(shù)字能力的一次全方位、深層次升級。

拓店黑馬，SAP ERP云驅(qū)動狂飆時速

甜啦啦創(chuàng)始人王偉是從一線成長起來的。他開過燒烤店，經(jīng)營過麻辣燙，正是在自家門店的商業(yè)街上發(fā)現(xiàn)了茶飲加盟的商機。因此，王偉對于「速度」有著更加落地、具體的感受——當(dāng)管理規(guī)模到了6000家門店以上，總部是否還能迅速匯總經(jīng)營各個門店、商圈、城市、大區(qū)的營收與成本，從而全盤制定策略？這是決策速度。門店總量增加帶來店員人數(shù)的倍增，管理層是否還能確保員工悉心服務(wù)消費者，保證食品安全？這是流程速度。茶飲賽道強調(diào)創(chuàng)新，爆款產(chǎn)品與營銷花樣層出不窮，從營銷部門到門店執(zhí)行，創(chuàng)意點子能否快速落地？這是執(zhí)行速度。

把這些細(xì)致而微的速度都做到極致了，才有了9年從0到1、沖到全國前十的“黑馬速度”。而甜啦啦彎道超車的時速引擎，則是 SAP ERP 云。2023年，甜啦啦攜手 SAP 及其合作伙伴埃林哲上線 SAP ERP 云。以 SAP ERP 云作為數(shù)字化核心，集成商品中心、庫存中心、供應(yīng)商關(guān)系管理、報貨平臺、WMS、門店 POS 等系統(tǒng)打造的業(yè)務(wù)中臺，讓甜啦啦能夠在一個平臺上跟單、履單，解決一杯“水果茶”背后多個環(huán)節(jié)的效率瓶頸。

事實上，現(xiàn)制茶飲就是一場速度比拼。水果茶以果品為原料，比茶葉、奶粉等保質(zhì)期更短。因此，供應(yīng)鏈的效率可以說是這個行業(yè)的護城河。過去，門店要貨是手工操作，制單、報單、流轉(zhuǎn)、發(fā)貨，時間在流程中被浪費。甜啦啦用 SAP ERP 云拉通整個要貨流程，單據(jù)自動生成、自動流轉(zhuǎn)，門店的要貨數(shù)據(jù)實時同步到業(yè)務(wù)中臺，由 SAP ERP 云系統(tǒng)自動安排倉庫直發(fā)，或通過 SRM 系統(tǒng)供應(yīng)商直配。這樣一來，甜啦啦在上線 SAP ERP 云之后出入庫和供應(yīng)鏈上的制單工時減少60%，平均供貨周期縮短2天 。

效率提升之余，甜啦啦也嘗到了數(shù)字化帶來的“甜頭”?！安栾媽帽奉l出，對品牌而言，既是機遇，也是挑戰(zhàn)?！蓖鮽ド钪@一點。如何識別茶飲新風(fēng)向，以最快速度推出新品？如何洞察用戶喜好，創(chuàng)新研發(fā)爆品？依托數(shù)字化供應(yīng)鏈，需求計劃快速調(diào)整、門店供貨高效及時，是甜啦啦快速響應(yīng)市場的底氣。SAP ERP 云上線的2023年，恰好也是甜啦啦“清風(fēng)茉白”、功夫茶系列爆品頻出的一年。

管理升級，SAP ERP云上擴張產(chǎn)業(yè)版圖

在狂奔突進(jìn)的9年里，甜啦啦所做的不僅僅是拓店這一件事。相反，王偉幾乎在茶飲供應(yīng)鏈上每一個有商機的環(huán)節(jié)都完成了布局——從冰激凌粉生產(chǎn)，到塑料膜袋，再到加盟商服務(wù)，甜啦啦實際上是一家 ToB 企業(yè)。由于身跨制造、服務(wù)多個賽道，營收來源也較為復(fù)雜，SAP ERP 云的全面穩(wěn)定以及管理經(jīng)驗的豐富性在甜啦啦的故事里就格外突出。

甜啦啦在學(xué)校門口、社區(qū)樓下，看上去離消費者很近。王偉卻認(rèn)為：“但實際上，甜啦啦是服務(wù)加盟商，做的是 ToB 的生意。所以，在公司的治理上，我們需要的是一個更加全能的數(shù)字化系統(tǒng)，從制造到服務(wù)，都能適用。現(xiàn)在，甜啦啦使用 SAP ERP 云的標(biāo)準(zhǔn)功能，就能滿足從工廠到倉庫再到門店的全鏈條管理，這是令我們格外驚喜的。”借助 SAP ERP 云強大的端到端集成能力，甜啦啦解決了多系統(tǒng)數(shù)據(jù)分散、可追溯性不足的難題，財務(wù)核算效率也大幅提升，財務(wù)月結(jié)時間縮短3-4天。

從一家門店到萬店齊開，甜啦啦對于管理升級的難度深有體會。以業(yè)財邏輯為例，在企業(yè)集團化運營后，一些稅務(wù)準(zhǔn)則、成本歸集方式的系統(tǒng)實現(xiàn)方案需要優(yōu)化，SAP ERP 云內(nèi)含的最佳實踐就成為了轉(zhuǎn)型捷徑。甜啦啦財務(wù)負(fù)責(zé)人回憶，上線 SAP ERP 云后系統(tǒng)提示某成本項報稅標(biāo)準(zhǔn)，“按照 SAP 最佳實踐調(diào)整后，光這一項我們當(dāng)年就節(jié)省了近千萬元成本”。

憑借這一套數(shù)字化能力，甜啦啦也正在加速出海步伐。2024年3月，甜啦啦位于印尼雅加達(dá)的首個海外門店落成。SAP ERP 云的全球經(jīng)驗、多語言、本地稅務(wù)合規(guī)等優(yōu)勢，幫助甜啦啦破解了全球化運營的諸多難題。讓已于國內(nèi)跑通的甜啦啦經(jīng)驗?zāi)軌螂S SAP ERP 云一起，在海外快速移植、落地。面對未來門店的持續(xù)新增、跨境系統(tǒng)的復(fù)雜集成，甜啦啦也有應(yīng)對的“法寶”。借助 SAP BTP 業(yè)務(wù)技術(shù)云平臺的 Integration Suite 系統(tǒng)集成套件以及擴展應(yīng)用組件，甜啦啦能夠?qū)崿F(xiàn)多系統(tǒng)間無縫集成，輕松擴展定制化應(yīng)用場景，并用上 AI、數(shù)據(jù)分析等前沿功能，滿足未來更多創(chuàng)新可能。有了這套靈活的數(shù)字化架構(gòu)，甜啦啦可以走得更快、更遠(yuǎn)。

從生產(chǎn)工廠到供應(yīng)鏈倉庫，從財務(wù)辦公室到印尼的嶄新門店，甜啦啦的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與其業(yè)務(wù)拓展一樣是全面而深入的，而 SAP ERP 云全鏈條數(shù)字化能力則成為了甜啦啦每一個環(huán)節(jié)效能突破、超速拓展的有力伙伴。

關(guān)于合作伙伴埃林哲

埃林哲作為 SAP 的金牌合作伙伴，深耕大消費、制造業(yè)、石油化工等多個領(lǐng)域，具備 SAP 全線產(chǎn)品咨詢與服務(wù)能力，擁有一支專注于 SAP 業(yè)務(wù)的優(yōu)秀團隊，結(jié)合全球先進(jìn)的企業(yè)管理理念和超20年的信息化服務(wù)經(jīng)驗，埃林哲在多個行業(yè)和客戶中建立了良好的口碑，已成功助力全球超1000家企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為企業(yè)提供端到端數(shù)字化咨詢服務(wù)及產(chǎn)品落地。

公司總部位于上海，在全國擁有8個分子公司，同時在美國、日本、新加坡設(shè)立業(yè)務(wù)機構(gòu)。埃林哲擁有300多名 SAP 專業(yè)顧問，致力于為客戶提供卓越的服務(wù)和支持。